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新乡，这是座古老而新兴的城市，美丽而成名的地域。它南临黄河，与郑州、开封隔河相望；北依太行，与鹤壁、安阳毗邻；西连煤城焦作、与山西接壤；东接油城濮阳，和鲁西相连。它历史悠久，隋朝始置新乡县；近年来的改革、发展，更发生着巨变。这里山青水秀、风光旖旎；这里古迹连绵，名胜比比。新中国成立后，它曾为平原省省会。真可谓中原腹地，彪炳青史。
在这块神奇而肥沃的土地，蕴含着丰富的资源，孕育着杰出的人才，积淀着浓厚的文化，尤其新乡的烹饪文化更是璀璨夺目，为河南乃至全国添彩不少。
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河南烹饪源远流长。据载豫菜兴于夏启，至今已有三千多年的发展历史。其菜系特色鲜明，选料严谨，刀工精湛，制汤讲究，五味适中，可谓八方皆宜，老少适口。 |
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| 新乡烹饪是河南饮食文化的重要组成部分，它始于唐，成于宋，盛于明清。其辖域长垣，更有“烹饪之乡”的美称。它吸取川菜之麻辣、粤菜之淡甜、苏菜之配色。鲁菜之用汤和徽菜之三重，逐渐形成独具地方特色的正宗豫菜2000余种，其中名菜达数百种。值得一书的是，新乡籍的著名厨师遍布全国，享誉海内外。像我国四大名厨中的李学聚、候瑞轩等即是其代表。 |
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置身于新乡沃土的九州宾馆，原为平原省交际外，在50余载的服务接待工作实践中，也为豫菜的发展史写下了浓重的一笔。多年来，他们发扬传统与大胆创新相结合，保持特色与吸取长处相辅佐，秉承豫菜真谛，借鉴旁系精华，使菜肴有了长足发展。特别是近年来，伴随改革开放、繁荣豫菜的好机遇，他们走出去、请进来，博采众长、兼收并蓄、融会贯通、推陈出新；既考虑豫菜传统要旨，又兼顾食疗、营养、美学的需求，形成了一套别具匠心的新菜类。 |
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九州宾馆能够同时接待1600人就餐，各种包间台位50多个，经营品种有熟食自助餐、自助为锅及各种风味菜肴，高级的有燕翅鲍、菜系有豫菜、粤菜、湘菜、川菜、滇菜等。宾馆特色菜有黄羊系列菜、红焖为锅、九州刀拨面。在这里传统和创新菜肴 |
交相辉映，名师与烹饪新秀携手并进。“吃在九州”已名贯中原，豫菜基地正鼎力崛起。我们还同时推出特色菜谱，皆是挖潜创新的豫菜珍品。
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| 全馆餐饮有中国名师、河南大师、河南名师、高级技师、特级师和豫菜名师名厨及中央电视台满汉全席擂主等40多人。 |
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2002年，九州宾馆被河南省烹任协会评为河南名店，2002年9月被全国烹任协会授予“全国绿色餐饮企业”的称号，2001年11月被河南省豫菜文化研究会确定为新乡市唯一一家“豫菜基地”。 |
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| 可以相信，伴随改革开放的不断深入，新乡旅游服务战线和烹饪界，必将为豫菜的发展谱写出新篇章，使烹饪文化在史册中熠熠生辉。 |
