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| □成师傅红焖
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| 豫菜已有3000多年的历史。红焖羊肉是豫菜中的一种。据传，红焖羊肉最初源于新乡至长垣一带，从煨羊肉、炖羊肉发展演变而成。成师傅红焖是中国名师成国富采用祖传红焖技法，结合现代营养学理论和烹饪技艺，经过多年潜心研究，反复试验精制而成。 |
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成师傅红焖包括：红焖羊肉、红焖狗肉、红焖仔鹅、红焖八宝鸭、红焖蹄花等30多个品种，其原料全部采用绿色环保饲养法生产。宰杀前连饮三天淡盐水，配太行山野三药，何首乌、人参、宁夏枸杞子、川椒等30余种名贵中药为作料，反复揉搓，腌渍三天，生炒去水气，大火紧肉身，文火焖酥烂。 |
| 特点：味辣而不烈，汁浓而不腻，肉酥而不烂，色泽红润，鲜香可口，具有味甘、性平、益气血和祛风御寒、强肾、健脾、暖胃之功效，是真正的绿色滋补佳品。 |
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| □九州刀拨面 |
| 九州刀拨面已有50多年的历史，是九州宾馆餐饮主食的著名品牌，长期以来受到广大消费者喜爱。早在解放初期的平原省时期，九州宾馆（政府交际处）几名特级厨师，在山西面食的基础上加以创新，并根据河南当地的口味，反复试验，研制成为现产品，几十年业，国家、省市领导人来九州宾馆，对九
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州刀拨面给予很高的评价。
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特点：面筋有力、口感滑爽、加工别致、刀法独特、面白如玉，形成菱形、柳叶形或帘蔑形等，吃后回味无穷。
制法：用精盐、水、碱、精面和成面团，用双把刀向外翻拨而成。 |
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